... mit Trauben direkt von der Rebe
Wie immer drehte ich früh morgens meine Laufrunde, die anfangs durch die Weinberge führt, später durch Parks , Felder und zum Abschluss in ein kleines Wäldchen mündet. So bin ich meistens ca. 90 Min. unterwegs und genieße die Natur. Bei jedem Wetter! Doch diesmal lief es etwas anders. Ich traf meinen Lieblingswinzer, der an den Reben mit den schönen, süßen roten bis schon fast dunkelblauen Trauben beschäftigt war. Mit ihm halte ich öfter mal einen kurzen Plausch. So auch an diesem Morgen ☺
Zum Schluss hielt ich eine mittelgroße Tüte mit meinen geliebten süßen Trauben in den Händen mit den Worten des Winzers "Genießen Sie sie pur oder machen ein schönes Gelee, das schmeckt ganz anders als mit den gekauften Trauben aus dem Supermarkt...und Sie müssen auch nichts anderes rein tun, als den Traubensaft....also kein Schnickschnack". Also war es an diesem Morgen vorbei mit der Laufrunde. Ich hatte ja den Beutel in der Hand und damit joggt sich schlecht :-) und den Trauben würde es auch nicht bekommen ;-)
Nach ein paar Minuten wieder zuhause angekommen, wusch ich also erst mal die schönen Winzertrauben und vernaschte natürlich auch gleich ein paar...hhhmmm so lecker, das ich mich bremsen musste. Nun zupfte ich die Trauben von den Stielen und gab sie in ein Sieb. Jetzt musste ich sie natürlich entsaften. Ich benutze eine Green Star Saftpresse, die alles an Obst, Gemüse und Kräutern mit dicken Walzen presst und ich so einen hohen Ertrag an Säften habe. Das soll nun keine Werbung sein, es geht auch mit anderen Entsaftern sehr gut, nur die Saftausbeute ist wahrscheinlich nicht so hoch. Also ab mit den Trauben in den Entsafter. Die Menge an wunderbar rotem Traubensaft ergab so viel, dass ich außer der Menge für das Gelee noch 2 Flaschen Traubensaft hatte, der auch oberlecker war ☺
Rezept und Zubereitung für etwa 5 Marmeladengläser
Die Marmeladengläser heiß auspülen und trocknen lassen
- 750 ml Traubensaft
- 500 g Gelierzucker 2:1
Den Traubensaft mit dem Gelierzucker in einem großen Topf mischen und aufkochen lassen. Jetzt beginnt die Kochzeit! Nun alles sprudelnd 4 Min. kochen lassen und sofort heiß in die vorbereiteten Gläser füllen, Deckel aufschrauben und über Kopf ca. 10 Min. stehen lassen. Jetzt bildet sich ein Vakuum. Der Deckel knackt später beim Öffnen
Tipp: Die heiß ausgespülten Gläser mit ein wenig Rum ausschwenken. Es müssen ja auch nicht die Trauben direkt von der Rebe sein ;-) Einfach mal in Supermärkten oder auf dem Wochenmarkt nach aromatischen Weintrauben Ausschau halten...
Gutes Gelingen und guten Appetit
Schöne Weintraubenbilder seht Ihr in meinem Portfolio Früchte - Obst
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