Tavuk bedeutet Hähnchen - Pirzola bedeutet Kotelett
Dieses leckere Gericht bekommt man überall in der Türkei. Es ist schnell und einfach zuzubereiten. Ich habe immer einige Hähnchenkoteletts im Tiefkühlfach. So hab' ich immer etwas da, wenn es mal schnell gehen muss. Ihr bekommt sie in türkischen Metzgereien schon fix und fertig tranchiert. Sie werden im Ofen gebacken und sind unglaublich zart und köstlich. Dazu passt Bulgur und Cacik.
Rezept und Zubereitung für 4 Personen
Für die Hähnchenkoteletts
- 8 Hähnchenkoteletts vom türkischen Metzger
- 1 El Tomaten-oder Paprikamark
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 EL Cajungewürz
- Backofen auf 180° vorheizen Ober/Unterhitze
- Das Tomaten-oder Paprikamark, Salz, Olivenöl und Cajungewürz in einer kleinen Schüssel vermischen und die Hähnchenkoteletts damit gut einreiben.
- Die Hähnchenkoteletts auf eine Grillplatte legen und ca. 35 Minuten im Ofen backen
Das Cajun-Gewürz kann man auch leicht selbst herstellen, falls man es nicht zuhause hat:
- 1 EL schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 EL getrockneter Thymian
- 1-2 EL getrockneter Majoran
- 1-2 EL Knoblauchpulver
- 1-2 EL Salz
- 2 EL Paprikapulver
- 1 EL Cayennepfeffer
Für den Bulgur:
- 2 große Tassen Bulgur
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 rote Paprikaschote
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Butter oder Olivenöl
- 4 große Tassen Wasser
- Salz nach Belieben
- 1 EL Chilipulver süß
- 1 TL Chiliflocken scharf
- Den Bulgur in ein Sieb geben und waschen. Abtropfen lassen
- Die Zwiebeln und die Paprikaschote würfeln
- In einer größeren Pfanne Butter oder Olivenöl erhitzen und die Zwiebel anschwitzen
- Dann die Paprikaschote, das Tomatenmark, Chiliflocken und Chilipulver zugeben und ca. 10 Min. bei kleiner Hitze und mit aufgelegtem Deckel dünsten
- Den gewaschenen Bulgur in die Pfanne geben und alles einige Minuten unter Rühren braten, bis alles von den Gewürzen überzogen ist
- 4 große Tassen warmes Wasser zu dem Bulgur geben, aufkochen lassen und alles bei geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze köcheln, wie auch bei Reis.
Guten Appetit
Dazu passt Cacik
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Rezept Tavuk Pirzola - Hähnchenkoteletts mit Bulgur
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