Für dieses Eis werden im ersten Arbeitsschritt die frischen Erbeeren im Backofen mit Zucker karamellisiert. Durch diese Methode wird das Aroma der Erdbeeren so richtig intensiv, denn ich will ja auf keinen Fall mit künstlichen Aromen arbeiten! Würde man die Erbeeren einfach so pürieren, kann das Eis auch schmackhaft werden, aber es wird lange nicht so intensiv beerig schmecken. Ich weiß es schon jetzt... dieses sündhaft leckere und cremige Erdbeereis wird es ganz oft bei uns geben!