Es gibt Gerichte, die mehr sind als nur Essen – sie sind Heimat, Kindheit und pure Gemütlichkeit. Für mich gehören Kartoffelpuffer ganz klar dazu. Der Duft der frisch geriebenen Kartoffeln, die in der Pfanne goldbraun gebraten werden, weckt Erinnerungen an die vielen Male, als ich meiner Oma in der Küche zuschauen durfte. Mit einem liebevollen Lächeln auf den Lippen zeigte sie mir, wie man die perfekten Kartoffelpuffer zubereitet: außen knusprig, innen zart und fluffig 😋
Gefülltes Schweinefilet auf italienische Art schmeckt superlecker, ist gut vorzubereiten und die Soße ist zum reinlegen gut. Auch meine Gäste sind immer wieder begeistert. Die leckere Füllung besteht aus getrockneten Tomaten, Mozzarella und Parmesan und italienischen Gewürzen, wie frischer Basilikum, die auch in der Soße wiederzufinden sind. Gegart wird bei Niedertemperatur im Backofen ♥
Zürcher-außerhalb der Schweiz auch Züricher Geschnetzeltes ist eines meiner Lieblingsgerichte aus der Schweiz. Traditionell wird Rösti dazu gereicht. Zürcher Geschnetzeltes ist wirklich ein Genuss. Zartes Kalbfleisch und Champignons mit einer cremigen Soße aus Rahm und einer leichten Weißwein-Note... Ob man nun rohe oder gekochte Kartoffeln für die Rösti nimmt, darüber scheiden sich in der Schweit die Geister. Ich bevorzuge die gekochten Kartoffeln. Hier gibt's das Rezept!