Einfache Bratensoße | Wenig Arbeit | Gelingt immer
Verleihe Deinem Braten das gewisse Etwas! Meine dunkle Bratensoße (Grundsoße) ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Probier' mein Rezept gleich aus und lass Dich überraschen 😋
Entdecke jetzt die hochwertigen Töpfe und Pfannen von Ottia! Bis zum 31.12.2024 erhältst du 10% Rabatt auf Deine Bestellung. Ab zwei Artikeln sogar 15%! Klicke auf den Button und nutze meinen Rabatt-Code LEF7D7OY und sichere Dir Dein Angebot.
Rezept und Zubereitung für die Bratensoße
- 1 kg Rinderknochen mit Fleischanteil
- 4 EL Öl
- 250 ml guten Rotwein oder Brühe
- 250 g Zwiebeln
- 70 g Knollensellerie
- 1 Stange Staudensellerie
- 2 EL Tomatenmark
- 1½ EL Mehl
- 2-3 Lorbeerblätter
- 10 schwarze Pfefferkörner
- 1 EL Salz
- Wasser
- Das Suppengemüse und die Zwiebeln in mittelgroße Stücke schneiden
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Rinderknochen ca. 10 Min anbraten
- Das gewürfelte Suppengemüse und die Zwiebeln zugeben, Salz dazu geben und alles unter Rühren 10 Min. anbraten
- Tomatenmark zugeben und 5 Min. mit anrösten
- Lorbeerblätter und Pfefferkörner zugeben, alles mit Mehl bestäuben, gut mischen und ca. 1 Min. anrösten
- Mit ⅓ des Rotweins ablöschen und alles einkochen lassen, weitere ⅓ des Weins dazu geben und wieder alles einkochen lassen, bis er verdampft ist. Den Rest dazu geben und wieder einkochen. Wenn alles verdampft ist, den Topf mit 2½ Litern Wasser füllen. Alles aufkochen lassen und und ohne Deckel 2 Stunden auf mittlerer Stufe einkochen lassen
- Nach 2 Stunden noch 1 L Wasser zufügen und noch 2-2½ Stunden weiter köcheln lassen
- Die Fleischknochen aus der Soße nehmen, die Soße durch ein feines Sieb passieren und anschließend auf die gewünschte Konsistenz einkochen lassen
Die Bratensoße lässt sich wunderbar portionsweise einfrieren und so hat man immer eine tolle Grundsoße, mit der man auch andere Soße verfeinern kann. Z.B. eine Champignonsoße für Schnitzel oder Pfefferrahmsoße für Steak, oder auch einfach zu Nudeln und so weiter 😋
♥ Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit ♥
Perfekte Bratensoße einfach kochen | Rezept
Probier' auch meine