...indische Fünf Gewürzmischung selbst herstellen
Panch Phoron lässt sich ganz leicht selbst herstellen
Panch Phoron ist eine indische Gewürzmischung...
...die Chutneys, Currys, Gemüse und Hülsenfrüchten ein ganz spezielles charakteristisches Aroma verleiht. Panch Phoron heißt übersetzt ganz einfach Fünf Gewürzmischung. Ihr kennt vielleicht schon das Fünf Gewürze Pulver aus der China Küche, doch die hat mit dieser indischen Mischung nichts zu tun. Panch Phoron verwendet man gern im Osten Indiens und in Bangladesch. Sie besteht aus Bockshornklee, schwarzen Senfkörnern, Fenchelsamen, Kreuzkümmel und Schwarzkümmel. Das Aroma ist ganz leicht bitter, mild und gleichzeitig doch etwas scharf und nussig. Panch Phoron verleiht den indischen Gerichten das gewisse Etwas. Beim Würzen tastet Euch langsam an die Menge und an den Geschmack heran, denn das Aroma ist sehr intensiv und auch einzigartig und hebt den Geschmack des Gerichtes ungemein. Ich verwende es zum Beispiel in meinem Bhindi Masala, indische Okraschoten. Panch Phoron wird sehr gerne in vegetarischen Gerichten verwendet, weil es unglaublich gut mit Gemüse und Hülsenfrüchten harmoniert. Wenn Ihr gerne indisch kocht und die indische Küche liebt, dann solltet Ihr das Gewürz mal ausprobieren ♥
Das Rezept für Panch Phoron
2½ EL Fenchelsamen ♦ 2 EL schwarze Senfkörner ♦ 1 EL Bockshornkleesamen ♦ 1 TL Kreuzkümmel ♦ 1 EL Schwarzkümmel
Alle Gewürze vermischen und in einem dunklen fest verschließbarem Glas aufbewahren
Wenn Ihr sowieso oft asiatisch kocht, habt Ihr die einzelnen Gewürze vielleicht vorrätig. Wenn nicht, könnt Ihr die Panch Phoron Gewürzmischung auch bestellen
Probiert doch mal Bhindi Masala, mein Rezept für indische Okraschoten ♥ Sehr lecker, und aromatisch als vegetarische Hauptspeise oder als Beilage zu einem Currygericht
Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Affiliate-Links. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Solltet Ihr auf meine Empfehlung hin etwas kaufen, bekomme ich eine kleine Provision. Für Dich verändert sich der Preis nicht.