Aromatische Kräuter und Gewürze

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Verschiedene Gewürze auf weissem Hintergrund © mjpics

Aromatisch oder scharf

Gewürze und Kräuter sind das Salz in der Suppe

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Sternanis-Gewürze auf weissem Hintergrund — Sternanis

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← Sternanis wird gerne in der Weihnachtsbäckerei verwendet, aber auch in asiatischen Gerichten. Der Geruch gleicht dem uns bekannten Anis, ist aber feiner im Aroma

→ Lorbeerblätter sind aromatisch herb und finden in Marinaden für Gurken und in vielen Gerichten Verwendung

Lorbeerblätter getrocknet auf weissem Hintergrund — Lorbeerblätter

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Zimtstangen-Zimtrinde auf weissem Hintergrund — Zimtrinde

Zimt ist ein sehr aromatisches Gewürz und findet vielerlei Verwendung in der Küche. Hauptsächlich nimmt iman ihn zum Backen und für Kompotte oder aber zum Würzen bei Milchreis. Aber auch in vielen asiatischen Gerichten ist Zimt nicht wegzudenken. Die Zimtrinde ist intensiver im Aroma wie die Zimtstange

Zur Gewürzfibel → Zimt

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Palmzucker aus Thailand auf weissem Hintergrund — Palmzucker aus Thailand

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Palmzucker - Küchlein auf weissem Hintergrund — Palmzucker - Küchlein

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Palmzucker wird in der asiatischen Küche zum Süßen von Speisen und Getränken verwendet. Diese Küchlein sind sehr hart. Zur Verwendung am besten mit einem Messer die gewünschte Menge abraspeln oder eine Reibe benutzen. Palmzucker hat einen karamellartigen Geschmack und ist nicht so süß wie der normale Haushaltszucker.

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Hausgemachtes Basilikum-Pesto schmeckt hervorragend zu Nudeln, aber auch als Beilage zu Fleisch und Fisch. Auf knusprigem Weißbrot ist es auch sehr lecker...

Zum Rezept

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frisches-kräutersträusschen — Frisches Kräutersträußchen

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thymian-pflanze-blaetter — Thymian - Pflanze

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Basilikum, Salbei und Thymian gelten als Heilpflanzen und als Hausmittel gegen kleine Wehwehchen können sie gute Dienste tun. In der mediterranen Küche passt diese Kräuter zu vielen Gerichten

zitronenthymian-in-bluete-makro — Zitronenthymian in Blüte

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bluehender-oregano-makro — Blühender Oregano

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Der chinesische Schnittlauch ist fester, hat einen kräftigeren Geschmack, der ein wenig an Knoblauch erinnert und ist aromatischer als unser heimischer Schnittlauch.

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Basilikum ist nicht wegzudenken in der mediterranen Küche, denkt man doch nur an die italienische Vorspeise "Tomaten mit Mozzarella"

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Petersilie ist ein vielseitiges Gewürzkraut. Nach Knoblauchgenuss ein paar Petersilienblätter essen, das gibt wieder frischen Atem..

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pfefferminze-minze-frisch — Pfefferminze-Minze frisch

Jeder kennt sie..die Minze. Als Heilkraut bei Magenbeschwerden als Pfefferminztee oder beliebt in der orientalischen Küche als Würzkraut. Nicht zu vergessen auch der Mojito, ein erfrischender Cocktail.