Italienisches Rinder-Ragout

...essen wie bei Nonna🧡

Italienisches Rinder Ragout

Essen wie bei Nonna, der italienischen Großmutter

Schmorgerichte sind Soulfood und dieses italienische Rinderragout gehört für mich unbedingt in die Kategorie "Wohlfühlessen". Schmorgerichte brauchen zwar etwas Zeit, aber die Vorbereitung dauert nicht lang und wenn der Topf erstmal auf dem Herd steht, braucht man sich nicht weiter kümmern. Ein paar mal zwischendurch umrühren und das war es auch schon...der Duft von italienischem Rinderragout mit seinen mediterranen Kräutern lässt einem das Wasser im Mund zusammen laufen ! Eben essen wie bei Nonna 🧡

Italienisches Rinder Ragout-Rezept — Italienisches Rinder Ragout

Rezept für ein italienisches Rinderragout für 6 Personen

1200 g Rindfleisch aus der Keule
100 g getrocknete Tomaten
6 mittelgroße Zwiebeln
400 g Karotten
6 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
8 Wacholderbeeren
2 EL Honig
100 ml Balsamico Essig dunkel
700 ml trockener Rotwein
700 ml Rinderbrühe
5 TL getrockneter Oregano
3 TL getrockneter Rosmarin
4 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 EL Olivenöl
1 Dose gehackte Tomaten (800 g)

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in gulaschgroße Würfel schneiden
Die getrockneten Tomaten in dünne Streifen schneiden
Zwiebeln und Knoblauch schälen
Die Zwiebeln vierteln und die die Knoblauchzehen fein würfeln
Die Karotten waschen, schälen und würfeln
Das Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch in Portionen schön braun anbraten
Zwiebeln, Knoblauch und Karotten dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark dazu geben und alles kräftig unter rühren braten, das gibt eine schöne dunkle Soße
Rotwein, Rinderbrühe und Balsamico Essig dazu geben
die gehackten Tomaten, die getrockneten Tomaten, den Honig, Rosmarin, Lorbeer, Wacholderbeeren und Oregano dazu geben und alles durchrühren
Mit geschlossenem Deckel ca. 2-2,5 Stunden auf kleiner Hitze schmoren