...ein toller Hingucker
Herbstzeit ist Kürbiszeit
Die Farben des Herbst auf den Esstisch zaubern mit diesem leckeren Ofengericht. Der mit Hackfleisch gefüllte Hokkaidokürbis mit seiner tollen Farbe sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch noch hervorragend.
Das ist Slow-Food! Mit allen Sinnen genießen!
Das Schöne am Hokkaido-Kürbis... man muss ihn nicht schälen
Rezept und Zubereitung für 4 Personen
- 2 Hokkaido-Kürbisse kleinerer bis mittlerer Größe
- Milch
- 1kg gemischtes Hackfleisch
- 1große Dose geschälte Tomaten
- 1bis 2 altbackene Brötchen
- 400 ml Sahne
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Edamer geraspelt
- 100 g Parmesan am Stück
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Bund glatte Petersilie
- 6 Zweige Thymian
- 6 Zweige Oregano
- 2 TL Senf
- Die Brötchen in etwas warmer Milch einweichen
- Die Tomaten und die Sahne in einen Topf geben und aufkochen lassen. Dann mit dem Stabmixer pürieren, salzen, pfeffern und ca. 20 Min. auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Soße sämig ist.
- Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, das eingeweichte Brötchen dazu geben. Zwiebeln und Knoblauchzehen klein hacken und zum Fleisch geben. Die Hälfte der Petersilie, den Thymian und den Oregano fein hacken und auch zum Hackfleisch hinzufügen. Die Eier, den Senf, den geraspelten Edamer, Salz und Pfeffer zugeben und die Hackmasse verkneten.
- Die gewaschenen Hokkaido-Kürbisse abtrocknen und der Länge nach halbieren. Die Kerne und Fasern mit einem Löffel entfernen.
- Die Kürbisse sollen in der Auflaufform gerade stehen und nicht kippen. Dafür an der unteren Seite aller Kürbishälften eine dünne Scheibe abschneiden.
- Jetzt die Tomatensoße in eine Aufflaumform geben, die Kürbishälften mit der Hackmasse füllen und in die Auflaufform auf die Tomatensoße setzen.
- Die Form in den mit 200 Grad aufgeheizten Backofen stellen und 30 Min. garen und mit Alufolie abdecken. Weitere 30 Minuten garen.
- Auflaufform aus dem Ofen nehmen und die Kürbishälften mit frisch geriebenen Parmesan und Petersilie bestreuen.
Rezept
Der Hokkaido-Kürbis hat seine Wurzeln in Japan, deshalb sein Name. Er hat festes, orangefarbenes Fruchtfleisch und ist in der Küche vielseitig einsetzbar, ob in Suppen, Pürees, gebraten oder gegrillt. Sein Vorteil ist, dass man ihn nicht schälen muss.